Patatas "a las bravas"

Patatas "a las bravas"

Antecedentes

Es esta receta se ha primado mezclar sus ingredientes en proporciones grandes, en fin,  "a las bravas"

Ingredientes

6 ó 7  patatas medianas.

Bacalao desmigado 150 gr. aprox.

2 pimientos rojos.

2 cebollas

5 ó 6 ajos.

Aceite de oliva extra.

Sal, cúrcuma, cayena

Preparación

Si vas a utilizar el bacalao salado, tener en remojo unas 4 ó 5 horas antes, y haciéndole varios cambios de agua.


Cortar los ajos por la mitad, y quitar la parte central.

Pelar las cebollas y cortar en aros grandes (menos de 1 cms)

En una sartén con aceite de oliva sofreír los ajos y las cebollas
Añadir los pimientos y las patatas, un poco más de aceite de oliva, sal y un poco de cúrcuma.

Ajos cortados por la mitad y cebollas en aros.

Pimientos rojos y patatas cortadas extra grandes

Ajos y cebollas sofritos

Bacalao sofrito

Procurar que las patatas tengan el mismo corte (grosor), para evitar que unas se queden crudas y otras estén pasadas. Ir removiendo periodicamente para evitar que las patatas se peguen, ya que estas se hacen con poco aceite e ir comprobando que la patata este hecha. Al remover y sobre todo al final tener cuidado de no romperlas y que queden lo más enteras posible.

En una sartén aparte, con un poco de aceite, añadir el bacalao desmigado previamente escurrido, un poco de cayena (sin pasarnos), y sofreír durante algunos minutos, añadir y mezclar al resto de los ingredientes ya hechos.

Espero os haya gustado esta receta "a las bravas".