Pasta con Chorizo

Asaltando literalmente la nevera para hacer un plato con sabor muy "politico", por eso de los chorizos y la pasta.

Ingredientes

1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1/2 cebolla
2 ajos grandes picados
Pasta en forma de caracolas (vale cualquiera)
3 tomates
250 gr. de tomate triturado de huerta (si lo tienes)
1 break de tomate de frito
3 chorizos curaditos
Sal, pimienta y oregano
Aceite de oliva

Elaboración

1º Poner en un sartén sin aceite los chorizos cortados en rodajas, dorar a fuego medio, cuando estén hecho escurrirlo muy bien, separando el aceite.

2º Poner a cocer la pasta, con un poco de sal, cuando este listo apartar. pasar por agua y escurrir.

3º En otra sartén poner a pochar la cebolla, los ajos, los pimientos, después añadirle los 3 tomates troceados, y al rato el tomate triturado, añadir algo de sal, un poco de pimienta y el orégano, y al final el break de tomate frito,  cuando este terminado apartar.

4º En una cacerola, yo utilice una de barro, poner la pasta, la salsa de tomate, remover y poner por encima los trozos de chorizo, poner en el horno unos minutos, o simplemente calentar en la hornilla o vitrocerámica.

Paté de conejo

Jean Pierre, maquillador, me deja una receta a tener muy en cuenta..

Ingredientes

1 conejo
Carne picada de cerdo
Panceta de cerdo
Pimienta, tomillo, sal, laurel
1 copa de coñac
Gelatina
1 cebolla

Elaboración

1º Separar la carne del hueso del conejo, y picar muy toda la carne en trozos muy pequeños, añadir la carne picada, igual peso que lo que pese la carne del conejo y la panceta muy picadita, mezclar bien, igual peso que la carne picada. Añadir la sal, pimienta y tomillo.

2º Los huesos del conejos hervirlos, inclusive la cabeza si la tienes, con una cebolla picada, laurel, tomillo, y sal, unos 30 minutos. Luego colarlo, añadir el coñac, 2 cucharaditas de gelatina, removiendo hasta que la gelatina este bien diluida.

3º  En una cacerola de barro, añadir la carne y la gelatina del hervido de los huesos,  por encima de la carne, al horno a 190 grados durante 2 horas, guardando un poco de gelatina para después de la cocción. Después de la cocción dejar enfriar un rato y añadir el resto del caldo (gelatina), con dos hojas de laurel por encima.