Desde el Cortijo de la Algaidilla en La Roda de Andalucia, nos manda esta receta típica de la zona.
Ingredientes7 huevos
6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de canela.
Zumo de 4 ó 5 naranjas (sin pulpa)
Magdalenas o bizcochos
1 rollo de pasta de hojaldre
Elaboración.
1º Batir 6 de los 7 huevos, añadir el azúcar, el cacao, la canela y el zumo de naranja. Mezclar bien.
2º Ir añadiendo las magdalenas o bizcochos, pueden ser comprados directamente, y mezclando bien el resto de los ingredientes, hasta que se cree una masa, no muy densa, pero consistente.
3º En un molde de aluminio de aproximadamente 20x30 poner un poco de harina y añadir recortado parte de la masa de hojaldre, cubriendo toda la superficie,. Posteriormente verter el contenido de la masa que tengamos, extender bien, y con el huevo que nos quedaba, batido previamente, dar un poco de huevo con una brocha por la superficie.
4º Por último añadir con la masa que te sobra, por encima de la masa, cortando en tiras y creando las formas de crucetas, de hay el nombre del postre. Poner en el horno a 180 grados aproximadamente 35 a 40 mínutos
