Carpacho de calabacin

Mi amiga Soco me manda una receta de esas para el verano, frequita y fácil de preparar.

Ingredientes

Calabacines
Zumo de medio limón.
Orégano, mejor en polvo.
1 cucharadita de mostaza
Aceite de oliva.

Opcional: Queso parmesano rayado.

Elaboración

1º Pelar el calabacin, y cortar lo mas fino posible, si tenéis una cortadora de fiambre mejor.

2º Exprimir el medio limón, añadir la cucharadita de mostaza y el orégano, remover con un tenedor e ir añadiendo aceite al gusto, cuanto más aceite mas sueve, se perderá el fuerte del limón y la mostaza.

3º Poner las rodajas en una fuente plana, e ir impregnando por encima con la emulsión, poner queso Parmesano por encima.