Coliflor al huevo

 Ingredientes

Coliflor mediana
1 cebolla
3 huevos
Sal y aceite de oliva

Elaboración

1º Cocer la coliflor entera, después desmenuzar y quitar la parte central que esta mas dura.

2º Pochar una cebolla muy finita, cuando este lista añadir la coliflor a la cebolla, rehogar unos minutos, y después añadir los huevos, remover hasta que cuaje el huevo.

Espinacas con Baicon y pan moreno

Ingredientes

Espinacas
Baicon
Pan moreno cortado muy fino
Aceite de oliva y sal

Elaboración

1ª Poner a cocer las espinacas, en otra sartén con el baicon cortado a trocitos pequeños y un pelin de aceite pasar por una satén.

2º Cuando ambos estén hechos mezclar y añadir el pan desmenuzado, removiendo unos minutos más.

Albondigas de arroz, acelgas y roquefort

 Ingredientes

1 cebolla
1 tomate
100-150 gr. de arroz
3 ajos
100 gr. de roquefort
2 ó 3 huevos
3 ó 4 manojos de Acelgas
harina
pan rayado
aceite de oliva
sal

1º Poner a pochar la cebolla, el ajo, y el tomate. Después pasar por la batidora junto al Roquefort .

2º En un olla poner a cocer el arroz con un poco de sal, y una cucharada de aceite, cuando este apartar y pasar por agua.

3º Mientras cocer las acelgas o en su defecto espinacas, después de escurrir y enfriar cortar finamente.

4º Juntar todos los ingredientes, añadir 1 ó 2 huevos batidos y un poco de pan rallado, hacer las bolitas, mejor pequeñas, pasar por huevo y harina y la salsa la dejo al gusto.


Consejos

No freír mucho si no os quedarán duras

Higado al Jerez

Ingredientes

medio kilo de higado de ternera
1 cebolla
1 pimiento verde
medio vaso de vino de Jerez
Aceite de Oliva y sal

Elaboración 

1º Poner en una sarten con aceite a pochar la cebolla junto con el pimiento verde, cuando este casi hecho añadir el hígado previamente troceado y continuar rehogando.

2º Cuando el hígado este ya casi hecho añadir el vino y dejar espesar un poco y listo.