Ensalada de patatas con caballa

Ingredientes

1,5 kg aproximadamente de patatas
6 huevos
200 gr. de caballa en lata
3 tomates
Un puñado de piñones
2 ó 3 nueces
2 cebollas
Sal y aceite de oliva

Elaboración

Poner a hervir, los huevos, por un lado, y las patatas cortadas en cuadrados, Cortar la cebolla en trozos no muy pequeños y pochar en una sartén. Pelar los tomates y trocearlos. Las caballas eran grandes de latas de 600 gr. troceadas un poco.

En una fuente hermosa, añadir las patatas, el huevo cortado, los tomates, la caballa, los piñones, la cebolla, que escurrí algo del aceite, las nueces en trozos pequeños, un buen chorreon de aceite de oliva, remover y listo.