Pimientos tricolor al microondas

Hoy traigo los típicos pimientos asados pero hechos en el microondas y empleando no solo los pimientos rojos, si no, también los amarillos y los verdes. En fin que os quedara el tipico plato de pimientos pero con varios colores, y sabores.

Ingrediente

Pimientos rojos (50%)
Pimientos verdes (25%)
Pimientos amarillos (25%)
Aceite de oliva virgen extra
1 ajo crudo picadito
Sal.

Elaboracion

1º Poner en un bol los pimientos, el bol lo mas aconsejable es que sea de plastico, por que si es de cristal se calientan en exceso, el bol ponerle una tapadera de plastico de esas para microondas. Yo los pongo al tope de potencia del microondas y en periodos de 15 minutos, y voy revisando y dando vueltas a los pimientos.


2º Pelar los pimientos, mejor que esten ya frios, se pelan mejor. Cortar con unas tijeras.

3º Añadir sal, aceite de oliva, y uno o dos ajos crudos muy picaditos.

Consejos

La diferencia de hacerlos en el microondas es que no se te queman, no tienen que estar tan pendientes de ellos, que suelen tener un sabor mas uniforme y suave.

Pollo con jengibre en salsa de ciruelas

Pochando cebolla y ciruela

Ingredientes

3 contramuslos de pollo 
Sal, pimienta, jengibre
Aceite de oliva

para la salsa

4 ciruelas rojas
1 cebolla
leche
2 cucharadas de almendra molida
Aceite de oliva y sal.

Elaboración

1º limpiar bien la carne, salpimentar y añadir un poco de jengibre molido. Poner en una bandeja de horno y añadir por encima un chorreon de aceite de oliva, a 220º durante aproximadamente 45 minutos, esto dependera de cada horno, a los 20 minutos aproximadamente dar la vuelta a la carne.

Salsa de ciruela

2º Para la salsa, poner a pochar una cebolla troceada en una sartén, mientras coger las ciruelas y pelarlas, y quitar el hueso, y partir en trozos pequeños, cuando la cebolla este casi hecha añadir las ciruelas, dejar aproximadamente 15 o 20 minutos a fuego medio, después añadir la leche, como un vaso, la salsa debe quedar fluida. dejar en el fuego durante otros 10 minutos.

3º Apartar la salsa, y pasarla por la batidora, añadiendo las dos cucharadas de almendra molida, si queda algo espera añadir un poco mas de leche. Sacar el pollo y ponerlo en un palto y añadir la salsa.

Consejos

Podéis utilizar otra parte del pollo (pechuga, muslos, alitas...). o incluso hacer dados de pollo y presentarlo en pequeños pinchos y la salsa al lado para acompañar.

La salsa cuando se enfria tiende a espesarse, y os recuerdo que tiene que estar bastante liquida.

Yo utilice 4 ciruelas de las que 3 estaban enteras y una algo pasada, os lo digo por que el sabor puede variar dependiendo de la madurez de la fruta.

 La almendra molida te dará un sabor mas suave a la salsa.

Els Bunyols

Este dulce es típico del día de Las Virgenes (jovenes solteras),  la tradición dice que en Mallorca  ese dia (21 de octubre) las chicas jovenes solteras tienen que invitar a comer buñuelos a los hombres y estos tienes que la noche anterior  ir a cantar delante de la casa de su prometida, novia o pretendienta y además llevar el moscatel, para cuando entre a comer los buñuelos. 

Y hasta  pasadas las Navidades,  podéis encontrar puestos  en la calle donde venden estos 
riquisimos buñuelos.

Ingredientes

6 vermells d´our
1 Kgs. de patates
1 moneate
1 tassonet de llet
1 sobre de llevadura
Oli per fregir
Sucre
1 Kg. de farina

Elaboración

1º Poner a cocer las patatas y el boniato, machacarlo hasta hacerlo una pasta. Mientras separar  las claras de las yemas.

2º Poner el pure de patatas y boniato en un recipiente que al menos tenga 5 l. de capacidad,  añadir las yemas de los huevos que hemos separado, la levadura y mezclar bien. Ir añadiendo harina y la leche, y mezclando, debe quedarnos una masa consistente, y a la vez fluida, la masa se tiene que quedar pegada en las manos. Puede que tengamos que añadir mas o menos harina y mas o menos leche para conseguir una masa fluida.

3º Cuando tengamos todo bien mezclado, espolvorear un poco de harina por encima y tapar con un trapo. Esperar a que la masa suba, a temperatura ambiente, aproximadamente una hora o hora y media.

4º Y ahora viene lo mas dificil y es hacer la forma para freírlos y consiste en hacer como una bolita y con el dedo pulgar hacer el agujero, para ello también tendremos que tener un bol con la masa y otro con agua para poder mojar en el agua y que la masa no se pegue, cada vez que introduzcamos masa para freir.

5º Por último y con los buñuelos ya fritos espolvorear con un poquito de azúcar.

Guiso de patatas, bacalao y alubias rojas

Ingredientes

3/4 Kg. de patatas.
400 gr. de bacalao desmigado.
4 zanahorias
150-200 de Fríjoles.
Aceite de oliva
Sal
Nuez moscada
Pimienta
2 clavos
2 hojas de laurel.
Colorante alimenticio

Elaboración

1º Poner el día anterior a remojo el bacalao, haciendo varios cambios de agua. Igualmente los frijoles ponerlos también a remojo con agua.

2º En la misma olla donde vamos a hacer el guiso poner un poco de aceite y echar el bacalao con un poco de pimienta, sacar al cabo de 5 o 6 mínutos.

3º LLenar la olla con agua, menos de la mitad, añadir la nuez moscada, las hojas de laurel y los dos clavos, junto con los frijoles. Cerrar la olla rápida y cuando empiece a pitar dejar a fuego medio-alto durante 15 ó 20 minutos.

4º Volver a abrir la olla y añadir las patatas , la zanahoria y el bacalao, un poco más de sal, y el colorante y dejar otros 15 ó 20 minutos desde que empiece a pitar la olla a fuego medio.

Consejos

El tiempo de cocción dependerá de muchos factores, el agua que utilicéis, si empleáis una olla rápida o expres. etc

Coliflor con guarnición de zanahoria

Coliflor con guarnición de zanahoria

Todo bien cortadito

Ingredientes

1 Coliflor
4 zanahorias
4 ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 tomates
piñones
leche
mantequilla
Sal, nuez moscada, aceite de oliva
harina 
Azúcar

Elaboración

1º Poner a hervirla coliflor con trozos medianos-grandes.

2º Trocear los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates pelados, y poner a pochar por ese orden.

3º Si tienes algún utensilio para poder cortar muy finito la zanahoria mejor, un rayador o una peladora. Cortar la zanahoria y poner a rehogar con un poco de aceite y sal, después añadir los piñones, y el azúcar (1 cucharada) para caramelizar.

4º Poner en una cacerola como 1/2 litro de leche, una cucharada de mantequilla, sal, un poco de nuez moscada he ir añadiendo algo de harina para hacer la bechamel.

5º En una fuente poner la coliflor, con una cuchara añadir el sofrito del ajo, pimiento, cebolla y tomate y por encima la bechamel, que debe quedaros bastante fluida. Al lado para acompañar las zanahorias con los piñones.

Ensalada de judias verdes

Ingredientes

500 gr. de judias verdes redondas
500 gr. de patatas
150 gr. de atún en lata
4 ajos
3 huevos duros
Sal
Aceite de oliva
1 guindilla
1 salchicha alemana

Elaboración

Hervír las judias redondas, las patatas, y los huevos, por separado.

En una sartén sofreír los 4 ajos laminados, añadir una guindilla, cuando estén dorados, añadir las judias bien escurridas, y sofreir un poquito, echar en un bol, añadir las patatas cocidas, el atún, los huevos cortados y las salchichas cortadas, habiéndolas pasado por una sartén, sin aceite, hasta que estén doraditas.

Servir frio, con un chorreon de aceite de oliva.

Guiso de patatas con sepia

Guiso de patatas con sepia

Hoy prepararemos un guiso de patatas con sepia, muy fácil de hacer y muy sabroso

Ingredientes

2 tomates
1 pimiento verde
2 ajos
1 cebolla
1 sepia mediana
1 kg de patatas
1 vaso de vino blanco.
sal
aceite de oliva
2 clavos
Condimento alimenticio
azafrán.

Elaboración

Poner a pochar la cebolla, cortadita y los dos ajos en laminas, cuando estén casi listos, añadir los pimientos y el tomate, sin piel,  troceado, añadir después la sepia en trocitos, y seguir rehogando, cuando esta este poniéndose blandita, añadir el baso de vino, y dejar rehogando, añadir sal, los dos clavos.

Cuando el vino se haya mermado, añadir las patatas y cubrir con agua, añadir un poco de mas de sal, el condimento y el azafrán, y apartar cuando las patatas estén tiernas.