Mercado de Sineu y Celler C'an Castanyer

Una de los mercados mas conocidos en la isla de Mallorca es el de Sineu, que se celebra todos los miércoles, en el podrás encontrar una representación de los productos isleños, y si decides comprar una buena sobrasada y queso mahones, con un pan moreno, podrás dirigirte al Celler C'an Castenyer, en la calle de la esperanza, junto a la plaza de la iglesia y en uno de sus bancos degustar tintos, rosados o dulces, directamente de la barrica, degustando tu sobrasada o queso comprada en el mercado, incluso tienes la posibilidad ahora en invierno de torrar en la chimenea la carne que te traigas, tienen abierto todos los dias por la mañana hasta aproximadamente las 14 h, cierran los domingos. Y no olvides llevarte vino para casa.

Propietaria

Col rehogada con baharat

Baharat Turco

Ingredientes

1 Col
4 zanahorias
4 Dientes de ajo
2 cebollas
1 Calabacin
3 huevos duros
100 gr. de guisantes
Sal, pimienta y baharat turco
Aceite de oliva virgen

Elaboración

1º Cotar la col y poner a hervír durante un rato, junto con la zanahoria, también cortada.

2º En una sarten con un poco de aceite, poner a dorar el ajo y la cebolla, cuando este casi dorados añadir el calabacin troceado.

3º Añadir a la sarten la col y la zanahoria, previamente escurrido, añadir un poco mas de aceite y dejar rehogar, añadir un poco de sal si faltara, pimienta y el baharat. Añadir los huevos duros picados y los guisantes, terminar de hacer.

DIJOUS BO

Como Cada noviembre (este año el 14 nov) se celebra en Inca (Mallorca) el Dijous Bo o  "Jueves Bueno", es  la Feria mas importante de Mallorca, por dimensión y tradición, llega gente de toda la isla.

Se puede encontrar desde artesanía, gastronomía, exposiciones de náutica, automóviles, ganado, actuaciones de lo mas variado, cualquier tipo de industria de la zona, etc.

Todo empieza el miércoles por la noche, y termina el jueves con los fuegos artificiales, todo un espectáculo.

Dulce de membrillo Express

Hoy traemos como hacer el dulce de membrillo de una forma súper rápida y fácil de hacer. Sólo mezclar, cerrar y batir. Utilizaremos una olla express.

Ingredientes

Membrillo (50%-70%)
Azúcar (30%-50%)

Dependiendo de lo más o menos dulce que lo queráis. El peso del membrillo es ya limpio.

Elaboración

1º Pelar los membrillos y quitar el corazón, trocearlo.

2º En una olla express poner la fruta partida, y añadir el azúcar, cerrar y dejar aproximadamente 20 minutos. Recuerda que la olla no te "pitará". Si lo quieres un poco menos espeso, añadir un poco de agua.

3º Apartar del fuego y pasar por la batidora, cuidado con no quemarse con el azúcar líquido caliente.

4º Pasar a una fiambrera o recipiente para que solidifique.

Conejo con tomillo

Ingredientes

1 conejo troceado.
4 ajos
Aceite de oliva
1 vaso pequeño de vino blanco
Tomillo y sal

Elaboración

1º En un cacerola poner un poco de aceite, los 4 ajos pelarlos y partilos por la mitad, ponerlos a dorar, cuando este doraditos sacarlos.

2º Añadir los trozos de carne y ponerlos a dorar un poco de sal y el tomillo al gusto.  Cuando este casi dorados añadir el vino y dejar mermar. añadir los ajos

Ensalada con pimientos y aguacate

Ingredientes

1 bote de pimientos rojos.
1/2 aguacate madurito.
2 huevos duros.
1 lata de atún.
Aceite de pistachos y sal.

Elaboración

1º Pasar los pimientos por agua, y escurrir, pelar el aguacate y trocearlo. 

2º Poner los huevos a hervir y añadirlos junto con la lata de atún, previamente habiendo escurrido el aceite.

3º Añadir un poco de sal, y algún aceite de oliva que tengáis aromatizado, yo emplee el de pistachos, con algunos pistachos añadidos.

Consejos

También podéis añadir 1 ajo muy picadito o un poco de cebolla también muy muy picada.

Espinacas con merluza

Ingredientes

1 kg. de espinacas
4 ajos grandes
1 pimiento rojo mediano
6 pimientos verdes
1 cebolla
500 gr. de merluza sin piel
3 zanahorias
Sal, pimentón, pimienta


Elaboración

1º En una sartén poner a pochar la cebolla y el ajo, cuando estén a medio hacer añadir todos los pimientos muy picaditos,  y seguir rehogando, al rato añadir la zanahoria rayada, cuando este listo apartar, no sin antes sazonar con un poco de sal, pimienta y pimentón.

2º Mientras en otra sartén poner con un poco de aceite la merluza sin piel y troceada en pequeños trozos de 1 cm. salpimentar y sofreir un poco, con muy poco aceite.

3º En otra sartén con un chorrito de aceite poner las espinacas, y rehogar hasta que estén hechas, poner sal, después añadir el resto de ingredientes y listo.

Consejo

De un dia para otro y después de unas horas de hecho, el sabor es mucho mas intenso. También el "exceso" de pimientos le da un sabor peculiar.

Pasta con Chorizo

Asaltando literalmente la nevera para hacer un plato con sabor muy "politico", por eso de los chorizos y la pasta.

Ingredientes

1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1/2 cebolla
2 ajos grandes picados
Pasta en forma de caracolas (vale cualquiera)
3 tomates
250 gr. de tomate triturado de huerta (si lo tienes)
1 break de tomate de frito
3 chorizos curaditos
Sal, pimienta y oregano
Aceite de oliva

Elaboración

1º Poner en un sartén sin aceite los chorizos cortados en rodajas, dorar a fuego medio, cuando estén hecho escurrirlo muy bien, separando el aceite.

2º Poner a cocer la pasta, con un poco de sal, cuando este listo apartar. pasar por agua y escurrir.

3º En otra sartén poner a pochar la cebolla, los ajos, los pimientos, después añadirle los 3 tomates troceados, y al rato el tomate triturado, añadir algo de sal, un poco de pimienta y el orégano, y al final el break de tomate frito,  cuando este terminado apartar.

4º En una cacerola, yo utilice una de barro, poner la pasta, la salsa de tomate, remover y poner por encima los trozos de chorizo, poner en el horno unos minutos, o simplemente calentar en la hornilla o vitrocerámica.

Paté de conejo

Jean Pierre, maquillador, me deja una receta a tener muy en cuenta..

Ingredientes

1 conejo
Carne picada de cerdo
Panceta de cerdo
Pimienta, tomillo, sal, laurel
1 copa de coñac
Gelatina
1 cebolla

Elaboración

1º Separar la carne del hueso del conejo, y picar muy toda la carne en trozos muy pequeños, añadir la carne picada, igual peso que lo que pese la carne del conejo y la panceta muy picadita, mezclar bien, igual peso que la carne picada. Añadir la sal, pimienta y tomillo.

2º Los huesos del conejos hervirlos, inclusive la cabeza si la tienes, con una cebolla picada, laurel, tomillo, y sal, unos 30 minutos. Luego colarlo, añadir el coñac, 2 cucharaditas de gelatina, removiendo hasta que la gelatina este bien diluida.

3º  En una cacerola de barro, añadir la carne y la gelatina del hervido de los huesos,  por encima de la carne, al horno a 190 grados durante 2 horas, guardando un poco de gelatina para después de la cocción. Después de la cocción dejar enfriar un rato y añadir el resto del caldo (gelatina), con dos hojas de laurel por encima.

Foley Artists

Ayer terminamos el rodaje del otro corto que os mencione, Foley Artists, de Toni Bestard, aqui os dejo algunas imágenes

Edu y Sergio probando la Red One

Reunión de producción

Edy, Diego (Actor) y Sergio al fondo

Revisando el material antes de subir

Rodando la escena de la bici

Foco en el balcón de abajo para simular farola

Elena de producción, toda una Mcgyver

Con una grua

Cocina para todo, comer, maquillaje, etc

Armand, ayudante de dirección

Ines arreglando a Neus

Neus

Sergio y Elena

Vista del piso vecina

Escena torrida de la vecina

Elena Mcgyver

Diego y Neus