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| Sardinas a la clementina |
Sardinas
Zumo de clementina
Vinagre de manzana
Orégano (opcional)
Elaboración
Limpiar muy bien las sardinas, quitar la raspa y todas las escamas. Poner en una fiambrera y cubrir con el zumo de la clementina y el vinagre de manzana, 70% de zumo y 30% de vinagre, cuando haya marinado durante 2 ó 3 horas, sacar las sardinas y escurrirlas bien.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pasarlas por la sartén vuelta y vuelta, y ya apartadas en el plato añadir un poco de orégano.
Consejos
El haberlas marinado antes con la clementina y el vinagre de manzana, le da a la sardina un sabor muy especial.
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