Ingredientes
Sardinillas
Patatas medianas
Tomate
Cebolla
Especies
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Sal Maldon
Elaboración
1.- Pelar y cortar las patatas en rodajas, salpimentar. Colocar en la bandeja de horno, previamente untada con aceite. Colocar otra capa de tomate en rodajas, más la cebolla cortada en tiras,salpimentar, añadir las especies, yo tenia a mano tomillo y un poco de albahaca seca, pero podeís utilizar la que queráis, también añadir un poco de pimienta. Poner un chorro generoso de aceite de oliva.
2.- Tapar con papel de aluminio toda la bandeja del horno, poner el horno a 180-190 grados durante 30 mínutos.
3.- Sacar del horno, quitar el papel de aluminio. Ahora añadiremos las sardinillas, que previamente habremos limpiado las tripas y quitado la cabeza. Cubrir toda la bandeja con las sardinillas, añadir sal Maldon y un chorreón de aceite de oliva sobre las sardinillas, poner al horno 15 minutos a 180-190 grados, sin tapar con el papel de alumnio. En el horno se utilizo la ventilación.
Ingredientes
1 vaso (250 ml aprox.) de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de zumo de naranja.
1 vaso de vino blanco o dulce
1 cucharada de anis
1 cucharada de sésamo
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal
harina, la que admita (sobre 1 kg)
Azúcar y canela
Un chorreon de anis dulce o seco
Elaboración
1.- Poner el aceite en una sartén al fuego, cuando este el aceite caliente, apartar del fuego y añadir el sésamo y el anis.Dejar un poco enfriar.
2.- Ir añadiendo al aceite el zumo y el vino, la sal y la canela, mover bien, añadir el chorreon de anis e ir añadiendo poco a poco la harina, hasta que la masa no se pegue,ni este seca, como si fuera para hacer pan. Dejar en un bol tapado durante aproximadamente 2 horas.
3.- Ir cogiendo masa como una albondiga pequeña, y con un rodillo de amasar ir aplanandola y cortando con un cuchillo como 1,5 centimetros, los dos extremos. Freír en una sartén con aceite de oliva.
4.- Una vez fritos dejar en un plato con papel absorvente. pasar por azúcar y canela.
Ingredientes
huevos
Bacalao
Aceite de oliva
Sal
Aceite de girasol
Elaboración
1.- Poner a cocer los huevos.
2.- En una sartén poner un poco de aceite de oliva y añadir el bacalao (desalado) en trozos pequeños, saltear durante unos mínutos, apartar y desmigar quitando las espinas y la piel.
3.- Partir lo huevos cocidos en dos, quitar las yemas y apartarlas en un bol, al cual añadiremos las migas de bacalao.Mover todo muy bien.
4.-Con el aceite de girasol y huevos hacer una mahonesa. Poner en un plato las claras cortadas, añadir con una cuchara un poco de la yema y bacalao mezclado y por encima la mahonesa.
Ingredientes
2 muslos y contramuslos de pollo
2 zanahorias
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta.
Elaboración
1.- Salpimentar el pollo, cortar en rodajas finas la zanahoria, previamente quitada la piel.
2.- Meter todos los ingredientes en una bolsa para horno, mezclar bien, cerrar la bolsa y poner en el horno aproximadamente 40 minutos a 190 grados.
