Alcachofas con ajo y perejil

Ingredientes

Media docena de alcachofas
2 ajos
laurel
pan rayado
Perejil molido
Sal

Elaboración

1º Quitar las hojas mas duras de las alcachofas, cortar las puntas (parte mas duras), partir en cuartos, quitar en lo posible la pelusilla interior de la alcachofa.

2º En una cacerola echar las alcachofas, cubrirlas con agua, añadir los ajos picaditos, como media cucharadita de perejil molido, el laurel, sal, y poner a hervir.

3º Cuando este las alcachofas tiernas, tendréis un caldito, y para que espese, añadir una cucharada de pan rayado, dejar un poco mas removiendo.

Pimientos tricolor al microondas

Hoy traigo los típicos pimientos asados pero hechos en el microondas y empleando no solo los pimientos rojos, si no, también los amarillos y los verdes. En fin que os quedara el tipico plato de pimientos pero con varios colores, y sabores.

Ingrediente

Pimientos rojos (50%)
Pimientos verdes (25%)
Pimientos amarillos (25%)
Aceite de oliva virgen extra
1 ajo crudo picadito
Sal.

Elaboracion

1º Poner en un bol los pimientos, el bol lo mas aconsejable es que sea de plastico, por que si es de cristal se calientan en exceso, el bol ponerle una tapadera de plastico de esas para microondas. Yo los pongo al tope de potencia del microondas y en periodos de 15 minutos, y voy revisando y dando vueltas a los pimientos.


2º Pelar los pimientos, mejor que esten ya frios, se pelan mejor. Cortar con unas tijeras.

3º Añadir sal, aceite de oliva, y uno o dos ajos crudos muy picaditos.

Consejos

La diferencia de hacerlos en el microondas es que no se te queman, no tienen que estar tan pendientes de ellos, que suelen tener un sabor mas uniforme y suave.

Pollo con jengibre en salsa de ciruelas

Pochando cebolla y ciruela

Ingredientes

3 contramuslos de pollo 
Sal, pimienta, jengibre
Aceite de oliva

para la salsa

4 ciruelas rojas
1 cebolla
leche
2 cucharadas de almendra molida
Aceite de oliva y sal.

Elaboración

1º limpiar bien la carne, salpimentar y añadir un poco de jengibre molido. Poner en una bandeja de horno y añadir por encima un chorreon de aceite de oliva, a 220º durante aproximadamente 45 minutos, esto dependera de cada horno, a los 20 minutos aproximadamente dar la vuelta a la carne.

Salsa de ciruela

2º Para la salsa, poner a pochar una cebolla troceada en una sartén, mientras coger las ciruelas y pelarlas, y quitar el hueso, y partir en trozos pequeños, cuando la cebolla este casi hecha añadir las ciruelas, dejar aproximadamente 15 o 20 minutos a fuego medio, después añadir la leche, como un vaso, la salsa debe quedar fluida. dejar en el fuego durante otros 10 minutos.

3º Apartar la salsa, y pasarla por la batidora, añadiendo las dos cucharadas de almendra molida, si queda algo espera añadir un poco mas de leche. Sacar el pollo y ponerlo en un palto y añadir la salsa.

Consejos

Podéis utilizar otra parte del pollo (pechuga, muslos, alitas...). o incluso hacer dados de pollo y presentarlo en pequeños pinchos y la salsa al lado para acompañar.

La salsa cuando se enfria tiende a espesarse, y os recuerdo que tiene que estar bastante liquida.

Yo utilice 4 ciruelas de las que 3 estaban enteras y una algo pasada, os lo digo por que el sabor puede variar dependiendo de la madurez de la fruta.

 La almendra molida te dará un sabor mas suave a la salsa.

Els Bunyols

Este dulce es típico del día de Las Virgenes (jovenes solteras),  la tradición dice que en Mallorca  ese dia (21 de octubre) las chicas jovenes solteras tienen que invitar a comer buñuelos a los hombres y estos tienes que la noche anterior  ir a cantar delante de la casa de su prometida, novia o pretendienta y además llevar el moscatel, para cuando entre a comer los buñuelos. 

Y hasta  pasadas las Navidades,  podéis encontrar puestos  en la calle donde venden estos 
riquisimos buñuelos.

Ingredientes

6 vermells d´our
1 Kgs. de patates
1 moneate
1 tassonet de llet
1 sobre de llevadura
Oli per fregir
Sucre
1 Kg. de farina

Elaboración

1º Poner a cocer las patatas y el boniato, machacarlo hasta hacerlo una pasta. Mientras separar  las claras de las yemas.

2º Poner el pure de patatas y boniato en un recipiente que al menos tenga 5 l. de capacidad,  añadir las yemas de los huevos que hemos separado, la levadura y mezclar bien. Ir añadiendo harina y la leche, y mezclando, debe quedarnos una masa consistente, y a la vez fluida, la masa se tiene que quedar pegada en las manos. Puede que tengamos que añadir mas o menos harina y mas o menos leche para conseguir una masa fluida.

3º Cuando tengamos todo bien mezclado, espolvorear un poco de harina por encima y tapar con un trapo. Esperar a que la masa suba, a temperatura ambiente, aproximadamente una hora o hora y media.

4º Y ahora viene lo mas dificil y es hacer la forma para freírlos y consiste en hacer como una bolita y con el dedo pulgar hacer el agujero, para ello también tendremos que tener un bol con la masa y otro con agua para poder mojar en el agua y que la masa no se pegue, cada vez que introduzcamos masa para freir.

5º Por último y con los buñuelos ya fritos espolvorear con un poquito de azúcar.