Pasta con espinacas y jamón

Ingredientes


250 gr. de pasta
500 gr. de espinacas
125 gr. de jamón serrano en taquitos
200 ml de nata
Aceite de oliva
Un poco de sal

Elaboración

1º Poner a hervír la parta, en este caso he utilizado spaguetis. 

2º En una sartén honda o cacerola poner a un poco de aceite de oliva, y añadir la las espinacas, cuando esten hechas añadir el jamón en taquitos, y rehogar un ratito mas.

3º Añadir a las espinacas y el jamón la nata liquida, rehogar unos 15 mínutos a fuego medio. Añadir a la pasta y listo.

Pasta al horno

Pasta al horno

Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento
2 tomates
un puñado de guisantes
250 gr. de merluza

1/2 vaso de vino
1 vaso de agua
Sal, pimienta, pimenton picante.
Aceite de oliva

Pasta cocida

75 gr. de mantequilla
Queso en lonchas.
100 ml. salsa de tomate
1 cuchara de azúcar
zanahorias
Pasta (macarrones, capriccio, etc)

Pasta con salsa de tomate,el sofrito y el pescado

Elaboración

1º  En una sartén poner a pochar la cebolla picada, añadir después el pimiento y y por último los dos tomates picados. cuando este hecho pasar por la batidora, añadir el agua y el vino, un poco de sal y el azúcar, cuando haya mermado, añadir la salsa de tomate.

2º En otra sartén mientras añadir la mantequilla y la zanahora rayada, e ir pochando. Poner a hervir la pasta con un poco de sal.

3º En una tercera sartén añadir un poco de aceite y poner la merluza limpia y troceada, con un poquito de sal y muy poco de pimenton picante, cuando este casi hecho añadir los guisantes.

4º En una cazuela de barro añadir la pasta, la salsa de tomate con la merluza y los guisantes, por encima el queso en lonchas y por encima la zanahoria bien repartida, poner en el horno hasta que se gratine un poco el queso y la zanahoria.

Lonchas de queso por encima y la zanahoria

Después de sacar del horno

Lomo a la sal (microondas)

Hoy traigo una receta muy fácil de hacer y como dirían nuestras madres.... muy socorrida., con ingredientes que suelen tenerse en casa y con poca dedicación.

Ingredientes

1 cinta de lomo

Sal gorda

Opcional

Aceite de oliva, normal, aromatizado (ajo, tomillo, etc), el que queráis.

Patatas como guarnición

Elaboración 

1º lavar bien el lomo en una fiambre o recipiente de plastico cubrir con un poco de gal gorda, introducir el lomo y terminar de rellenar con sal.

2º Si la fiambrera tiene tapa con posibilidad de tener una abertura, dejar esta abierta, si no poner una típica tapa que se utilizan en los microondas.

3º Poner al máximo el microondas (800-1000w) durante 25 minutos. Dejar enfriar y posteriormente sacar el lomo, pasar por agua, para quitar la sal, y secar con un trapo.

4º Lo ideal es cortarlo fino con un maquina, pero si no tenéis utilizar un cuchillo con buen corte. Después podéis añadir un poco de aceite, mejor con aroma y listo.

5º Para acompañar podeis utilizar patatas de guarnición, lavar muy bien, poner en el mismo recipiente que el lomo (ya limpio), y dejar en el microondas como unos 20 minutos, después pasar un poco por una sartén con un poco de sal gorda y listo.

Consejos

Esta forma de prepararlo es muy rapida y lo podéis preparar de mil formas, incluso cortarlo en lonchitas y pasarlo por la sarte vuelta y vuelta con un poquito de ajo. Tenerlo tambien mas de un dia e ir cortando.Hacer montaditos con pan, etc.

Champiñones express

Ingredientes

Champiñones enteros
6 o 7 ajos enteros machacados
Sal, pimienta, pimentón picante
1 cucharada de aceite de oliva

Elaboracion

1º Poner en remojo los champiñones para que se limpien bien, cortar a cuartos.

2º Machacar los ajos, sin pelar, poner la sartén con la cucharada de aceite, y añadir los ajos y los champiñones, salpimentar, y añadir un poco de pimenton picante.

3º Rehogar, servir y a comer.

Ensalada de patatas con mahonesa

Ingredientes

Patatas
Aceitunas
Caballa
Cebolla frita (paquete)
Mahonesa

Elaboración

1º Pelar y cortar las patatas a cuadrados y poner a cocer en agua con un poco de sal.

2º En un bol añadir las patatas ya frias, aceitunas, caballa y las cebollas frita de paquete y por último la mahonesa, mezclar bien.

Consejos

Igualmente que he utilizado caballa podias utilizar atún o aceitunas negras en vez de verdes.

Cocido Berciano

Verduras

Oreja de cerdo

Carne y tocino

Embutidos (chorizo, morcilla y botillo)

Repollo salteado con aceite, ajos y pimenton

Sopa

 Hoy mi amiga Laura me ha invitado a comer a su casa con este completo plato, tan indicado para estos frios.


Ingredientes

750 gr. de Garbanzos
10 patatas mediana
media docena zanahoria
1 repollo mediano 
Botillo del Bierzo aproximadamente de un 1kg
4 chorizos del Pajariel del Bierzo
1 ó 2 morcilla 
1 Tocino veteado 250 gr.
1 Oreja de cerdo
3 contramuslos de pollo
1 codillo de cerdo
750 gr. de carne de morcillo
2 trozos de carne de ternera (400 gr)
200 gr. de tocino añejo
fideos
aceite de oliva
pimentón
3 ajos 

opcional

patas de cerdo 
1 morro de cerdo 
1 hueso de jamón

Elaboración

1º El dia de antes dejar los garbanzos a remojo en agua templada, junto con la oreja de cerdo, las patas, y el morro, cambiar el agua a la mañana siguiente.

2º Poner una olla grande con agua, añadir los garbanzos, la oreja, las patas de cerdo, y el morro, a fuego medio alto durante una hora, añadir después la carne (pollo, ternera, codillo, el tocino, hueso de jamón), si no añadís el hueso de jamon, poner un poco de sal, dejar cocer otra hora y media más.

3º En otra olla poner agua, las patatas y las zanahorias partidas en mitades y el repollo cortado, poner sal. dejar hervir.

4º En una tercera olla herviremos los embutidos, los cuales dejan más grasas, que no deseamos añadir. Primero pincharemos con un tenedor el botillo y lo añadiremos a la olla y dejaremos hervir una hora, después añadir el resto (morcilla y chorizos) y dejar hervir otra hora más.

5º Todas las ollas es conveniente tenerla tapada, solo dejando una rendija y el caso de las carnes ir con una espumadera desengrasando.

6º Con el caldo obtenido del las ollas menos el de los embutidos, que no lo utilizaremos, lo pondremos en una olla, y con ello haremos la sopa con unos fideos.

7º Las verduras y sobre todo el repollo lo podemos saltear con un poco de aceite de oliva y varios ajos y un poco de pimenton

8º Servír primero la sopa y después en bandejas individuales, por una parte, los embutidos, por otra la carne y el tocino, los garbanzos con las patatas, y la zanahoria y por último otra bandeja con el repollo salteado.

Consejos

Después de este completisimo plato tener preparado un buen sofa, hamaca, butacón o directamente una cama por que la siesta esta garantizada.

Las proprociones de esta receta son para comer toda la familia (10-15 personas), pero si sois menos (4 personas), echar proporcionalmente.

Los ingredientes opcionales son por si acaso creéis que vuestro cocido no tiene "fundamento", aunque también se añaden en este plato.