Revuelto de habas

Ingredientes

Vainas de habas
Huevos
Sal, y aceite de oliva virgen

Elaboración

1º Cortar las habas quitándole los picos (extremos) y el hilito del medio, cortar en trozos. En una sartén añadir aciite, no mucho, y sobreír, añadir sal y un poco de pimienta, cuando este listo añadir los huevos batidos, con un poco de sal. y remover hasta que cuaje.

Para hacer una proporción aproximadamente 1/2 kg. a 3/4 Kg. de vainas de habas y unos 3 huevos.

Todo un manjar.

Ensalada multicolor

Ingredientes

Maíz
Remolacha
Manzana
Col Lombarda
Zanahoria
Aceitunas negras (mejor sin hueso)
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1ª Cortar y mezclar todo. Yo hice dos bol distintos, pero al final terminas mezclándolo todo.

Coles de bruselas con garbanzos y huevos de codorniz

Ingredientes

500 gr. de coles de bruselas
medio pimiento rojo
400 gr. de garbanzos cocidos (1 bote)
una docena y media de huevos de codorniz
Aceite de oliva, sal, eneldo, pimenton dulce
1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

1º Poner a cocer con un poco de sal las coles de bruselas y los huevos en otra olla.

2º En una sarten poner un poco de aceite y el pimiento rojo proceado, sofreir.

3º En la sarten de los pimientos añadir las coles escurridas, el bote de garbanzos previamente labados y escurridos, rehogar.

4º Añadir el pimenton, el eneldo, el vino y un poco de agua, rehogar a fuego medio y mejor tapado. Por ultimo añadir los huevos cocidos de codorniz, que si preferís los podéis poner en mitades.

Paella con alcachofas

Hoy revisando mi frigorífico y dado que estamos en época de alcachofas, que mejor que utilizarla para crear una buena paellita, con el sabor tan característico que deja la alcachofa en el arroz

Ingredientes

Media docena de alcachofas
1/2 pimiento rojo
2 ajos
2 tomates
1 hoja de laurel
Arroz redondo
1 puerro
Pimentón dulce
Colorante alimneticio
Aceite de oliva
sal

Elaboración

1º Preparar las alcachofas, cortar el puerro, los ajos y el pimiento rojo. En la paellera, primero las alcachofas y el pimiento rojo, pasado 10 ó 15 minutejos añadir el puerro troceado y los ajos en laminas.

2º Mientras triturar el tomate y añadir el pimentón dulce, cuando las alcachofas y el resto de verduras casi estén añadir el tomate triturado y seguir rehogando.

3º Terminado de hacerse el tomate, añadir agua, el condimento, la sal (que este sabrosito) y la hoja de laurel , poner el fuego al máximo y cuando empiece a hervir, dejar unos minutos, añadir el arroz, con 10-15 minutos estará.

Sugerencias

Con respecto a la calidad del arroz, yo prefiero, citando marcas el de la fallera, por que tiende a no "abrirse" o "desmigarse", aunque también los arroces sin marca van bien, aunque hay que tener en cuenta que suelen necesitar menos tiempo de cocción. Con respecto a los llamados arroces bomba, tienden a mantenerse enteros, aunque igualmente necesitan un poco mas de tiempo, también suelen triplicar el precio de un buen arroz.