Coles de bruselas con garbanzos y huevos de codorniz

Ingredientes

500 gr. de coles de bruselas
medio pimiento rojo
400 gr. de garbanzos cocidos (1 bote)
una docena y media de huevos de codorniz
Aceite de oliva, sal, eneldo, pimenton dulce
1/2 vaso de vino blanco

Elaboración

1º Poner a cocer con un poco de sal las coles de bruselas y los huevos en otra olla.

2º En una sarten poner un poco de aceite y el pimiento rojo proceado, sofreir.

3º En la sarten de los pimientos añadir las coles escurridas, el bote de garbanzos previamente labados y escurridos, rehogar.

4º Añadir el pimenton, el eneldo, el vino y un poco de agua, rehogar a fuego medio y mejor tapado. Por ultimo añadir los huevos cocidos de codorniz, que si preferís los podéis poner en mitades.