Sopa fría de aguacates, pepino y melón

Sopa fria de aguacate, pepino y melón

Ingredientes

1 Pepino
1 aguacate
1 porción de melón
un poco de jamón serrano picado

Elaboración

Pelar el pepino y quitar las semillas, pelar el aguacate y quitar el hueso, pelar el melón y quitar semillas. Pasar por la batidora, servir en un cuenco con un poquito de virutas de jamón.

Consejos

El aguacate y el melón deben de estar lo maduros posibles, sin estar pasados.

Espinacas con setas

Belén Reina nos vuelve a escribir con otra receta, esta vez unas espinacas

Ingredientes.


ajo

setas (podéis utilizar las que venden congeladas)

espinacas

queso (tipo de queso según gusto),

leche

nuez moscada, pimienta, aceite y sal.

Elaboración

Se refrie el ajo muy picado y cuando casi esté se añaden las setas y la sal. Cuando las setas estén medio hechas se añaden las espinacas y se cocinan al gusto ( a mi me gustan poco hechas). El siguiente paso sería añadir el queso troceado y la leche. Se remueve bien hasta que esté el queso más o menos derretido. Por último, las especias y listo para comer.

Salsa Michelle

Hablando el otro día con mi amiga Michelle,  me sugirió una receta "muy a las bravas" que ella hace habitualmente y que realmente me ha sorprendido y además muy fácil de preparar

Ingredientes

Queso Quak
1 sobre de sopa de cebolla

Zanahoria y pepino a tiras
Picos

Elaboración

Juntar el queso con la de sopa de cebolla, mezclar bien, para servir debe estar fresquito, del frigorífico.

Cortar la zanahoria y el pepino en una bandeja.

Consejos

Yo utilice queso desnatado, supongo que tendría un sabor mas suave y una consistencia más líquida que si hubiera utilizado queso normal. La proporción de queso y sopa de sobre es al gusto, pero yo creo que una cucharada por cada 100-150 gr. de queso esta bien Echar poco al principio y dejar que coja el sabor si veis que es poco añadir algo más. Siempre servir del frigorífico.

También como guarnición podréis añadir cualquier cosas que s guste.

Ensalada marinera

Ingredientes

Mejillones cocidos
Gambas peladas y cocidas
Aguacate
Algas Nori
Nueces
Palitos de mar
Pasta de Margaritas
Aceite, sal, vinagre (opcional)
Un poco de Eneldo

Elaboración

Cocer los mejillones y las gambas, poner las algas en remojo con agua y un poco de sal, cocer la pasta,  partir los palitos de mar, pelar y partir el aguacate, trocear las nueces.

Mezclar todo y condimentar. Opcionalmente también podeis añadir hojas de albahaca fresca picada.