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Lasaña vegetal

Antecedentes

Hoy empezaba a tener restos en la nevera que empezaban a peligrar, y con estos ingredientes vamos preparar una lasaña vegetal multicolor

Horneando

Ingredientes

Lechuga

Pimiento verde

Puerro

Zanahoria

Tomate

Tomate natural triturado

Nata

Brócoli

Leche

Azúcar

Sal

Aceite de oliva

Laminas para lasaña.

Queso laminas

Queso Parmesano

Especias


Elaboración

Poner las laminas para lasaña a hervir o en remojo con agua caliente, dependiendo de cada marca.

Añadiendo "lo verde"

Semáforo rojo: En una sartén poner 2 tomates pelados y troceados, una lata de tomate natural triturado, un poco de aceite de oliva, y empezar a cocinar, añadir 2 ó 3 cucharadas de azúcar para evitar la acidez del tomate, mover constantemente, hasta que el tomate este bastante espeso, puedes ayudarte a última hora si el tomate no esta suficientemente espeso añadir un poco de harina de arroz.

Añadiendo el naranja.

Semáforo naranja: Poner a hervir en una cacerola zanahorias, previamente limpias y quitadas la piel, cuando este tiernas, poner en el baso de la batidora y añadir algo de nata y de leche, y un poco de sal, batir y reservar.

Semáforo verde: En un sartén poner un poco de aceite de oliva, añadir los puerros, los pimientos verdes, sazonar y empezar a rehogar, añadir la lechuga troceada, lo más fina posible, y continuar rehogando hasta que empiece a perder volumen. Yo utilice un resto de la pasta de brócoli, que utilice para la pizza de brócoli del día anterior, mira receta de pizza marinera de brócoli

Añadir en la bandeja del horno una lamina de lasaña, el semáforo en verde, lamina de lasaña, semáforo naranja, lamina de lasaña, semáforo en rojo, lamina de lasaña, lamina de queso, y por encima queso parmesano.

Hornear a 180-200 grados hasta que el queso se empiece a poner dorado.

Paella express

Paella express

Antecedentes

Hoy aprovecharemos para hacer una arroz, con el caldo que obtuvimos con la paella de marisco y además hecho de una forma super rápida.

Bacalao y gambitas

Ingredientes

Arroz

1 litro de caldo de paella

bacalao desmenuzado sin piel

Gambas pequeñas

Paellera con el caldo

Elaboración

En una paellera pequeña ponerla en la vitroceramica, añadir el caldo de paella, cuando empiece a hervir añadir el arroz, cuando este a mitad de cocción añadir el bacalao troceado y las gambitas, mover para evitar que se pegue, cuando este el arroz apartar y servir.

Consejos

Como habéis visto es express de verdad, no se tarda más de 20 minutos en su preparación, y con varias ventajas, la primera, podemos tener todo congelado y realizarlo en un santiamén, nos saldrán muy sabroso por que el caldo es de la paella que hicimos anteriormente con todo su sabor. No existen "tropezones verdes" eso que los niños apartan en todas las paellas, las gambitas y el bacalao casi no se notan, así que casi todo es arroz y para los niños viene muy bien.

Albóndigas a la mostaza

Ingredientes

Carne picada de ternera, 800 gr aprox,

200 ml de leche

2 ó 3 huevos

pan rayado

Perejil picado

2 cucharadas de mostaza

25 gr. de piñones

200 ml de nata

200 ml de leche para la salsa

Sal y pimienta

Elaboración

En un bol grande o ensaladera poner la carne picada, en un vaso de batidora mezclar los 200 ml. de leche, los huevos, sal,pimienta y el perejil, mezclar en la batidora y añadir a la carne, incorporar los piñones, e ir añadiendo el pan rayado hasta que las albóndigas tengan una consistencia.

Ir haciendo bolitas pequeñas y friéndolas en aceite de oliva. Cuando estén todas fritas en una cacerola añadir la nata, los 200 ml. de leche restantes, más las dos cucharadas de mostaza, remover hasta que se haga, añadir las albóndigas y ya lo tendremos.

Pizza marinera de brócoli

Pizza marinera de brócoli

Antecedentes

Prepararemos una pizza distinta, con un llamativo color y un muy agradable sabor. La masa de la pizza es comprada (congelada), para ser mas rápido su preparación, pero si queréis podéis preparar también la masa. El resto de ingredientes podéis tenerlo en la nevera o el congelador y sacarlos de inmediato.

Antes de introducir en el horno

Ingredientes

1 base de pizza

Brócoli

Palitos de mar

Aceitunas negras

Anchoas

Gambas

Tomates cherry

Nata

Leche

Queso parmesano

Sal

Elaboración

Poner agua a hervir, y cuando este hirviendo echar el brócoli hasta que este tierno, escurrir el brócoli y echarlo en el vaso de la batidora, añadir algo de sal, nata y algo de leche, batir. Esto creara una masa o pasta que utilizaremos de base de la pizza.

Poner la base de pizza (mejor gordita) extender la pasta o masa del brócoli e ir colocando cada uno de los elementos, menos el queso parmesano que lo introduciremos a mitad de cocción en el horno.

Horno entre 180-200 grados, introducir la pizza, a mitad de cocción poner el queso parmesano, y seguir cociendo, cuando la pizza este dorada por abajo y algo crujiente, y el queso este derretido, ya estará lista.