Ensalada de patatas con yogur Griego

Eva de Hungría me ha pasado esta receta de lo mas interesante, fácil de hacer, y muy rica.

Ingredientes

Patatas (1kg o 1,5 Kg va bien)
Perejil fresco
media cebolla morada
2 huevos
Aceite de girasol
Medio ajo
Pimienta
1 cucharada de mostaza
Yogur Griego
Sal


Elaboración

1º Poner a cocer las patatas, ya peladas y troceadas.

2ª Preparar una mahonesa con aceite de girasol, los dos huevos, añadir el medio ajo. Después añadir la mostaza, pimienta y sal.

3º La misma cantidad de mahonesa que os salga añadirla de yogur o incluso un poco mas.

4ª Mezclar las patatas con la cebolla y el perejil muy picadito, y añadir la salsa, mezclar muy bien y dejar en el frigorifico varias horas para servir frio.

Ensalada con manzana y gambas

Esta ensalada es fácil y muy fresquita, para estos calores que empiezan.

Ingredientes

Lechuga, o escarola
Maíz
Gambas cocidas
Mahonesa
Manzana (mejor Fuji)


Elaboración

1.- Cotar muy finita la lechuga. Las gambas o gambones partilos en 2 ó 3 trozos, pelar la manzana y en trozos pequeños, añadir un poco de maiz, y mahonesa por encima. Podeís añadir otros ingredientes como palitos de cangrejo, o aguacates picaditos.

Torrijas

La "rubia" colaboradora

Hoy traigo uno de los clásicos de la repostería, y que se hacen de mil maneras.

Ingredientes

1 litro de leche
1 rama de canela
750 de pan
Corteza de limón
Canela en polvo
Azúcar
Vainilla
3 Huevos
Aceite de Oliva


Elaboración

1º Poner la leche a hervir con la corteza del limón y la rama de canela, unos 100 gr. de azúcar y la vainilla.

2º Después de que hierva, poner la leche en un recipiente para empapar el pan.

3º Pasar el pan por el huevo batido, con una brocha, por ambos lados.

4º Freír a continuación, con aceite bien caliente, no mucho tiempo.

5º Preparar en un recipiente  azúcar y canela en polvo, pasar las torrijas y a disfrutar.

Guisado de patatas con acelgas y zanahorias

Ingredientes

2 Acelgas grandes
4 zanahorias
500 gr. de patatas.
2 ajos
Aceite de oliva
Pimienta y sal.

Elaboración

1º En una olla grande poner un poco de aceite y los ajos, poner a sofreír, sin que se pongan dorados,añadir las acelgas cortadas, las patatas picadas y la zanahoria muy picadita.

2º Rehogar hasta que todo se haga, a fuego medio, añadir un poco de pimienta.