Eva de Hungría me ha pasado esta receta de lo mas interesante, fácil de hacer, y muy rica.
Ingredientes
Patatas (1kg o 1,5 Kg va bien)
Perejil fresco
media cebolla morada
2 huevos
Aceite de girasol
Medio ajo
Pimienta
1 cucharada de mostaza
Yogur Griego
Sal
Elaboración
1º Poner a cocer las patatas, ya peladas y troceadas.
2ª Preparar una mahonesa con aceite de girasol, los dos huevos, añadir el medio ajo. Después añadir la mostaza, pimienta y sal.
3º La misma cantidad de mahonesa que os salga añadirla de yogur o incluso un poco mas.
4ª Mezclar las patatas con la cebolla y el perejil muy picadito, y añadir la salsa, mezclar muy bien y dejar en el frigorifico varias horas para servir frio.
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