Higado al Jerez

Ingredientes

medio kilo de higado de ternera
1 cebolla
1 pimiento verde
medio vaso de vino de Jerez
Aceite de Oliva y sal

Elaboración 

1º Poner en una sarten con aceite a pochar la cebolla junto con el pimiento verde, cuando este casi hecho añadir el hígado previamente troceado y continuar rehogando.

2º Cuando el hígado este ya casi hecho añadir el vino y dejar espesar un poco y listo.