Abre la nevera y cocina con lo que encuentres

Ha llegado a mis manos este libro, a través de un regalo, un libro que  representa la esencia de este blog. En el se trata cada uno de los alimentos, tratados individualmente y como prepararlos de una forma sencillas,  la mezcla de algún otro alimento. Libro muy interesante, para preparar algo solo con abrir la nevera.

Chipirones express

Ingredientes

Chipirones
Ajo y perejil finamente picados
Sal y Aceite de Oliva

Elaboración

Limpiar muy bien los chipirones, quitándoles la piel, y el interior, añadir sal. Después en un bol picar el perejil, el ajo y añadir el aceite. En una sartén poner los chipirones (sin aceite), y pasarlos durante un par de mínutos, después añadir el contenido del bol y terminar de hacer.

Albóndigas a la sidra

Antecedentes

María Aurora desde Sevilla nos trae una receta de albóndigas a la sidra, ella comenta que las hace normalmente con vino, pero ese día introdujo un nuevo elemento que era hacerlas con sidra.

Ingredientes

Carne picada de cerdo (70%)
Carne picada de pollo y pavo (30%)
Cebolla
Zanahorias
Media botella de sidra. o vino blanco
Un manojo de perejil.
Ajos.
Zumo de medio limón
5 huevos
Pimienta, sal, aceite de oliva
Pan rayado


Elaboración


Poner la carne de pollo, cerdo y pavo, en un bol, picar un manojo de perejil, ajos,pimienta y zumo de medio limón, dejar si tenéis tiempo durante un par de horas en la nevera para que coja la carne todo el sabor. Igualmente podéis emplear carne solo de cerdo, o ternera, dependiendo de vuestros gustos.Después añadir los huevos, mezclar y añadir posteriormente pan rayado hasta que tenga la suficiente consistencia para hacer las albóndigas,hacer las albóndigas,  rebozar en huevo y después en pan rayado y freir en aceite.

Hace un sofrito, con ajos enteros, cebolla cortada y zanahorias a trozos, cuando este terminado echar las albóndigas, y añadir la sidra o el vino, y dejar cocer hasta que este listo.

Crema de calabacín

Ingredientes

1 Cebolla
2 calabacines
1 pimiento rojo
jamón cortado en tiras
un poco de leche
Sal y pimienta.


Elaboración

Poner a cocer la cebolla, el calabacin y el pimiento rojo, previamente troceado, añadirlo al vaso de la batidora, triturar, añadir un poco de leche, sal y pimienta.

Ya en el plato añadir el jamón cortado en tiras pequeñas y a degustar.