Ingredientes
400 gr. de zanahorias
350 de harina integral
350 gr. de azúcar
4 huevos
250 ml. de aceite (girasol y oliva)
100 gr. de nueces
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
12 gr. de levadura fresca
200 gr. de tabletas de chocolate blanco.
25 gr. de mantequilla.
Elaboración
1.- En un bol poner la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato, mezclar todo bien.
2.- En otro recipiente batir los huevos, añadir el azúcar, el aceite, las nueces, estas las machaque antes en un mortero, y las zanahorias ralladas, mezclar muy bien e ir añadiendo el otro bol con la harina, poco a poco.
3.- En un molde para hornear, previamente impregnado de aceite, echar el contenido de la masa, poner el horno a 170 grados durante 60 minutos.
4.- En un bol poner el chocolate una cucharadita de azúcar y la mantequilla, poner en el microondas para que se derrita, no mas de 400 w. y mirando hasta que se derrita sin pasarse, por que si no el chocolate se te empezara a desidratar. Cuando este deretido ponerlo por encima del bizcocho.
